Plus d'info

Élaboration et élevage

Sierra Cantabria Selección est un monocépage de Tempranillo. L'élaboration de Sierra Cantabria Selección commence par une vendange manuelle et une double sélection, une dans le vignoble et une autre en cave. Une fois en cave, le moût fermente pendant 2 jours avec des levures sélectionnées à 27ºC. Ensuite, une macération de 17 jours est réalisée.

Pour terminer le processus d'élaboration, Sierra Cantabria Selección vieillit pendant 6 mois en cuve et pendant 6 mois de plus en fût de chêne américain et français.

Notes de dégustation de Sierra Cantabria Selección

• Vue : Sierra Cantabria Selección a une couleur rouge rubis intense, d'une intensité moyenne-élevée et de légères irisations.
• Nez : Il est expressif, avec une bonne présence de fruits rouges (prune), intense et bien assemblé avec des arômes de chêne épicé et de vanille.
• Bouche : Légèrement tannique, frais, de corps moyen et bien équilibré, montrant un fruit bien intégré avec des notes de chêne, de vanille et de légères touches grillées (chocolat et café).

Accords mets-vins

Sierra Cantabria Selección est idéal pour accompagner des charcuteries, des riz, des pâtes, des légumineuses, des pommes de terre, des viandes blanches et rouges rôties ou grillées et des ragoûts peu épicés. Il est recommandé de le servir à une température de entre 12 et 14ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Cave : Viñedos Sierra Cantabria
Cépage : Tempranillo
Vieillissement : Jeune
Degré d'alcool : 13,5%
Format : 75cl.
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja