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Élaboration et élevage

Viña Real Reserva est principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, complété par du Mazuelo, de la Garnacha Tinta et du Graciano.

Pour son élaboration, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée.

Une fois le processus fermentatif terminé, le vin est élevé pendant 22 mois en fûts neufs avec des soutirages manuels tous les 4 mois. Avant sa mise en bouteille, le vin est clarifié. Une fois en bouteille, Viña Real Reserva repose pendant 2 ans.

Note de dégustation de Viña Real Reserva

• Vue : Viña Real Reserva a une couleur rouge rubis, avec des nuances de cerise griotte.
• Nez : Bonne intensité au nez, avec des arômes épicés de chêne et de vanille se mêlant à des souvenirs de fruits rouges, de mûre sauvage et de fruits mûrs.
• Bouche : C'est un vin chaleureux, ample et long, avec une acidité appropriée et des tanins nobles.

Accord mets et vin

Viña Real Reserva est idéal pour accompagner du jambon ibérique de bellota, du porc rôti, du canard, des fromages affinés et des plats en sauce. Il est recommandé de le carafer avant de le consommer et de le servir à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Domaine : CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España)
Cépage : Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha
Vieillissement : Reserva
Année :
Degré alcoolique : 14%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja