Ces dernières années, la consommation d’un type de sel appelé « sel rose de l’Himalaya » est devenue à la mode en raison de sa couleur rose. On en parle beaucoup sur la web et sur les forums alimentaires. Aujourd’hui, on vous raconte tous les avantages et propriétés du sel rose de l’Himalaya.
Les avantages du sel rose de l’Himalaya sont-ils réels ?
Augmentation des niveaux d’énergie, régulation du pH sanguin, réduction de la rétention d’eau et même de la pression sanguine… De nombreuses propriétés ont été attribuées au sel rose de l’Himalaya, mais elles ne sont pas très différentes de celles du sel ordinaire.
Le sel rose est un minéral qui provient de la mine de sel de Khewra, au Pakistan, située dans la « Salt Range », une extension des montagnes de l’Himalaya. C’est l’une des mines de sel les plus pures du monde, en raison, entre autres, de sa position privilégiée à proximité de l’une des montagnes les plus célèbres du monde.
Comme on vous l’a dit, on lui a attribué diverses propriétés et applications, aussi bien thérapeutiques que cosmétiques. Il est dit qu’en tant que source principale d’électrolytes, il améliore le fonctionnement des systèmes vitaux du corps, mais comme nous l’avons dit, ces affirmations ne reposent sur aucune preuve scientifique. La réalité, en termes de composition, est que le sel rose ne contient pas plus de minéraux que le sel ordinaire. Ces avantages ne sont donc qu’une stratégie marketing pour vendre le sel rose de l’Himalaya à un prix plus élevé. En bref, si vous voulez économiser de l’argent, laissez tomber les modes et achetez le sel « de toujours ». Mais si vous voulez donner une touche chic et un peu de couleur à vos plats, utilisez ce sel particulier.
Sel ordinaire – avantages ou inconvénients ?
On a beaucoup parlé du sel commun, à tel point que des préjugés ou des stéréotypes ont été créés à son sujet. Il est vrai qu’il ne faut pas abuser de sa consommation… Mais dans quelle mesure faut-il se fier à des affirmations telles que « le sel fait grossir » ou « je ne prends pas de sel parce que j’ai de l’hypertension » ?
Le sel ordinaire ou sel de table est composé de 40 % de sodium et de 60 % de chlorure. Le sodium est un nutriment essentiel que notre corps ne synthétise pas et qui doit donc être incorporé par le biais de l’alimentation. Il contribue, entre autres, à maintenir le volume du plasma, à l’équilibre des acides basiques et la fonction cellulaire normale. Le sodium se trouve naturellement dans des aliments tels que le lait, la viande et les fruits de mer. Cependant, on peut aussi le trouver en grande quantité dans les aliments transformés comme le pain ou les condiments et les sauces.
L’augmentation de la consommation de produits ultra-transformés a également augmenté notre consommation de sel.Ces aliments sont, non seulement riches en graisses trans et en sucres, mais aussi en sel. Si ces aliments deviennent la base de notre alimentation, ils deviendront également notre principale source de sodium. C’est le principal danger que l’on peut trouver dans le sel, pas spécifiquement dans le sel de table, mais dans le sel lié à la consommation d’aliments ultra-transformés.
En résumé, dans un contexte où notre alimentation est variée et équilibrée, riche en fruits et légumes, où la consommation d’aliments ultra-transformés est très occasionnelle, le sel de table commun utilisé pour assaisonner nos plats ne pose pas de problème. En revanche, si notre alimentation est basée sur des aliments ultra-transformés, les déséquilibres en sodium dans notre organisme pourraient entraîner des modifications de la pression artérielle.
Une consommation élevée d’aliments ultra-transformés, et donc de sodium ou de sel, entraîne une absorption insuffisante de potassium, ce qui contribue à l’augmentation de l’hypertension artérielle et au risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. D’autre part, si nous ne consommons pas autant de sel que ce dont notre corps a besoin, nous pouvons rencontrer des problèmes tels qu’une diminution de la sensibilité à l’insuline, une altération des lipides ou une augmentation des risques cardiovasculaires. Pour en savoir plus sur cette question, cliquez ici.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 5 grammes de sel par jour. Cependant, l’apport maximal recommandé pour les adultes est fixé en fonction des besoins énergétiques. Il est également conseillé que le sel consommé soit iodé, c’est-à-dire « enrichi » en iode. Cela est essentiel pour les femmes enceintes, le bon développement du cerveau du fœtus et du jeune enfant, ainsi que pour l’optimisation des fonctions mentales en général.
En somme, la clé de la consommation de sel consiste à trouver le bon équilibre. L’apport en sodium de notre organisme doit allors provenir du sel ordinaire et non du sel contenu dans les aliments ultra-transformés. Vous pouvez utiliser du sel rose de l’Himalaya si vous préférez. Ne vous laissez pas gagner par la peur au sel, ajoutez du goût à vos plats, mais toujours avec modération.
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