Die galizische Empanada enthält normalerweise Thunfisch oder Fleisch, aber ihre vegane Version mit Paprika und Spinat hat nichts zu beneiden.
Zutaten:
- Veganer Teig für Empanadas
- Rote und grüne Paprika
- Zwiebel
- Spinat
- Tomate
- Knoblauch
- Olivenöl
Zubereitung:
Brate den Knoblauch, die Zwiebel und die Paprika an und füge den Spinat hinzu, bis er gut gar ist. Fülle den Teig für die Empanada mit dieser Mischung und backe ihn, bis er goldbraun und knusprig ist.
10. Vegane Fleischbällchen in Sauce
Siehe originale Fleischbällchen auf mentta
Die veganen Fleischbällchen in Sauce sind ein sehr beliebtes Gericht in ganz Spanien. In diesem veganen spanischen Rezept verwenden wir eine Basis aus Kichererbsen und Pilzen.
Zutaten:
- Gekochte Kichererbsen
- Pilze
- Hafermehl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomatensauce
- Olivenöl
- Salz und Gewürze
Zubereitung: Püriere die Kichererbsen und die Pilze, mische sie mit dem Hafermehl und forme kleine Bällchen. Backe die Fleischbällchen im Ofen oder brate sie und tauche sie dann in eine leckere Tomatensauce.
Die Auswirkungen des Veganismus auf die Gesellschaft und die Esskultur
Der Veganismus hat sich von einem Randtrend zu einer globalen Bewegung entwickelt, die erhebliche Auswirkungen auf Kultur, Gesundheit und Umwelt hat. In Spanien, wo die mediterrane Ernährung stark verwurzelt ist, trägt der Veganismus zur Aufwertung lokaler, saisonaler und pflanzlicher Produkte bei und führt gleichzeitig innovative Alternativen für diejenigen ein, die ihren Konsum tierischer Produkte reduzieren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Auswirkungen des Veganismus auf die Gesundheit sind überwiegend positiv. Vegane Diäten, wenn sie gut ausgewogen sind, neigen dazu, reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien zu sein und enthalten wenig gesättigte Fette und Cholesterin. Dies kann dazu beitragen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und einige Krebsarten zu senken.
Was die Umweltauswirkungen betrifft, so erfordert die Produktion pflanzlicher Lebensmittel im Allgemeinen weniger Ressourcen wie Wasser und Land und produziert im Vergleich zur Fleischproduktion weniger Treibhausgasemissionen. Wenn wir uns für vegane Versionen traditioneller Gerichte entscheiden, tragen wir nicht nur zum Schutz des Planeten bei, sondern schaffen auch eine inklusivere und zugänglichere Gastronomie für alle.
Der Veganismus hinterlässt einen unauslöschlichen Eindruck in den veganen spanischen Rezepten, und sein Einfluss führt zu einer gesunden und ethischen Neuinterpretation traditioneller Gerichte, die Teil des kulturellen Herzens Spaniens sind. Diese veganen Rezepte zeigen, dass es möglich ist, das reiche kulinarische Erbe des Landes zu genießen, ohne ethische Werte oder persönliches Wohlbefinden zu gefährden. Vom ikonischen Paella bis zu den Kroketten bleiben Geschmack und Authentizität intakt, während pflanzliche Zutaten in diesem spannenden Kapitel der spanischen Küche im Vordergrund stehen.
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