Dans le billet précédent, nous vous avons dit que pour être un expert en dégustation de vin, vous devez connaître tous les types et variétés existants. Dans celui d’aujourd’hui, nous complétons cette liste de vins afin que vous ayez les notions nécessaires et que vous sachiez où acheter du vin de qualité en ligne au meilleur prix.
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Il s’agit d’une variété de raisin rouge qui a son origine à Cariñera, Aragón. Également connu sous les noms de Cariñera et Samsó, sa grappe est grande, compacte, et son grain est également grand, de forme elliptique et de couleur noire bleutée. Il mûrit tardivement et se caractérise par sa couleur intense et sa concentration en sucre. Il se distingue également par sa capacité de vieillissement et son acidité élevée.
Il s’agit d’un vin de raisin rouge très répandu dans le nord-ouest de l’Espagne, plus précisément à El Bierzo, León, et dans le sud-est de la Galice (Lugo et Ourense). Il présente de petites grappes et des baies de taille moyenne, d’un noir bleuté. Sa maturation moyenne donne lieu à des vins jeunes, bien qu’ils vieillissent aussi modérément. Les vins acquièrent une couleur violette ou rouge cerise et un arôme de fruits rouges avec certaines touches minérales. Ce sont des vins souples.
C’est un vin rouge français qui provient de Bordeaux. Sa grappe est de taille moyenne, sa baie est petite, elliptique et de couleur noire bleutée. De maturation précoce, il donne naissance à des arômes de fruits noirs sauvages, avec des notes de menthol et même de miel. Il est également doux en bouche.
Cépage rouge espagnol originaire de Sagunto. Avec une petite grappe compacte et de petits raisins noirs bleutés, il produit des vins d’une couleur violette intense ou rouge cerise. Ce sont des vins très robustes, alcoolisés, avec un arôme fruité. Ce cépage produit également des vins rosés à l’arôme fruité.
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Comme on peut le déduire de son nom, il s’agit d’un vin d’origine française, protagoniste dans la production des grands vins de Bourgogne. Sa grappe est petite et compacte, et ses raisins sont également petits, circulaires et de couleur bleu-noir. Ces vins ont besoin de climats froids pour obtenir des arômes élégants, intenses et vifs.
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C’est un cépage rouge originaire de la vallée du Douro au Portugal. Sa grappe est petite et son grain, noir bleuté, est également petit. Ce n’est pas un vin très résistant à la sécheresse et a besoin de sols frais et de climats doux. Il produit des vins alcoolisés, de couleur cerise avec des tonalités violettes, avec un arôme de fruits rouges, de poivre noir et une acidité un peu élevée. Il est généralement utilisé dans les mélanges avec le Mencía.
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C’est un raisin rouge dont l’origine est inconnue, même si l’on pense qu’il provient des Perses qui l’ont planté dans le centre et le sud de la France. Sa grappe est de taille moyenne et son grain est circulaire et de couleur noire. De maturation précoce, il donne des vins alcoolisés, colorés, aux arômes fins de baies sauvages, de fruits mûrs et de violettes.
Tout comme le Grenache est la variété de vin blanc par excellence en Espagne, le Tempranillo est la variété de vin rouge par excellence, en raison de sa grande extension. On pourrait dire que c’est la reine des variétés rouges espagnoles. C’est un vin originaire de La Rioja et d’Aragón, bien qu’on le trouve dans de nombreuses autres régions de la péninsule. Sa grappe est grande, compacte, et son raisin est circulaire et de couleur noire bleutée. Avec une maturation précoce, il produit aussi bien des vins jeunes que des vins âgés. Les premiers ont une couleur rouge pourpre intense et un arôme fruité. Ils sont doux et juteux. Les vins âgés sont vieillis en fûts de chêne et dégagent des arômes d’épices, de grillé, de feuilles sèches et même de cuir.
Nous revenons aux cépages blancs. Dans ce cas, l’origine est méditerranéenne, plus précisément de l’île de Madère, bien que ce soit un type de vin cultivé dans toutes les régions viticoles du monde. Il s’agit généralement de grappes de taille moyenne, de grains elliptiques et de couleur vert jaunâtre. De maturation précoce, il donne naissance à des vins alcoolisés, de couleur jaune doré et très aromatiques avec une légère amertume. C’est sans aucun doute l’un des vins les plus personnels.
C’est un vin de raisin blanc qui produit des moûts à forte teneur en sucre et à faible acidité. Avec de grosses grappes et des raisins verts jaunâtres, il produit des vins denses et fruités, avec des notes de sultanines, de café, de figues et de dattes séchées. Également des notes de chocolat et de bois aromatique.
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