A Torna Dos Pasas est un vin rouge élaboré par Luis Anxo Rodríguez à Arnoia, D.O. Ribeiro, avec des cépages Brancellao, Caíño Longo, Caíño Redondo et Ferrol.
Luis Anxo Rodríguez crée en 1988 une petite cave familiale à Paixón, dans la municipalité d'Arnoia. Il dispose de 2,7 hectares de vignes réparties en 29 parcelles.
A Torna Dos Pasas Escolma est un vin rouge élaboré avec Brancellao, Caíño Longo, Ferrol et Caíño Redondo, à partir des vignes les plus anciennes de la cave, plantées sur des sols sableux-siliceux en terrasses.
La vendange est manuelle. Chaque cépage effectue la fermentation séparément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs. Le vin est affiné en bouteille pendant au moins 3 ans avant d'être commercialisé.
Note de dégustation de A Torna Dos Pasas Escolma
A Torna Dos Pasas Escolma est un vin complexe et équilibré. Le temps en bouteille a adouci les tanins, laissant place à des notes raffinées de l'élevage. C'est un vin à l'image de son créateur, sérieux, austère et plein de caractère.
