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Tout a commencé lors d'une recherche de vignobles pour un autre projet familial dans les Vinos de la Tierra, où ils ont découvert et sont tombés amoureux des vieilles vignes préphylloxériques de Toro et de leur capacité à produire des vins uniques.

Le succès dans l'élaboration de ces vins s'est déroulé en plusieurs étapes. Au départ, les frères Eguren ont acquis la cave Numanthia Termes, où ils ont élaboré le vin Termanthia qui a obtenu 100 points Parker. En 2008, ils ont vendu cette cave à Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH) pour se lancer dans une aventure en solitaire et chercher de nouveaux vignobles avec des caractéristiques très spécifiques, également dans la région de Toro.

En outre, ces vignobles ont plus de gravier en surface, sont orientés vers le nord et ont des cycles végétatifs plus longs. Tout cela dans le but d'obtenir des vins qui transmettent équilibre et élégance, en extrayant le maximum du potentiel de la terre.

La construction de la cave Teso La Monja a commencé avant la vente de Numanthia Termes à LVMH. C'était en 2006, sur quelques hectares de vignobles adjacents. Une cave d'une beauté architecturale sobre a été construite, où le design combine parfaitement la vision la plus actuelle de l'élaboration de grands vins avec l'expérience, l'histoire et le savoir-faire du passé.

La modernité sur des fondations solides. C'est dans ce contexte que sont élaborés les vins Románico, Almirez, Victorino, Alabaster et Teso La Monja. Des vins qui transmettent les essences de la Tinta de Toro avec subtilité et fraîcheur, deux caractéristiques propres à tous les vins des Eguren.

À Toro, on peut trouver des vignobles préphylloxériques d'un âge très avancé, ce qui n'est pas le cas dans d'autres A.O. espagnoles, comme La Rioja, où cette maladie a détruit toutes les vignes. Ainsi, Teso la Monja dispose de 90 hectares de vignoble planté, principalement en pied franc et autochtone, situés dans les localités de Valdefinjas, Toro et Villabuena del Puente. Ces vignes ont un âge allant de 35 à 130 ans, celles de 130 ans étant destinées à la production d'Alabaster.

À Teso la Monja, une agriculture durable est également pratiquée, avec une fertilisation organique et un travail délicat en cave. Les méthodes traditionnelles sont combinées avec les technologies les plus modernes pour extraire les nuances minérales de sols privilégiés.