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CAU d’en Genis est un vin blanc issu de l’agriculture biologique élaboré à partir d’une sélection des meilleurs raisins du cépage Pansa Blanca (Xarel-lo) de ALTA ALELLA.

Ils extraient les caractéristiques du cépage par fermentation et élevage sur lies fines dans un œuf en ciment à base d’argile. Avec cette combinaison, ils recherchent l’expression la plus pure du fruit, nous renforçons le caractère du terroir et augmentons la richesse aromatique et le volume en bouche. La forme ovoïde permet aux lies de circuler librement, ce qui entraîne une agitation naturelle des lies.

Notes de dégustation

Apparence. Couleur ambrée aux reflets dorés (couleur orange qui est devenue ambrée avec le vieillissement).

Le nez. Consistance et puissance, caractéristique de la fermentation avec la peau - notes de fenouil et d’agrumes (écorce de mandarine).

La bouche. Entrée volumineuse et savoureuse. Notes salines, acidité bien marquée et long arrière-goût (avec une structure tannique), équilibré et très frais.