Ricard Pastis est une liqueur d'anis française qui s'est imposée comme un référent dans le monde des anis depuis sa création en 1932 par Paul Ricard. Souvent simplement désignée sous le nom de Ricard, cette anisette est élaborée avec un mélange d'anis, de réglisse et de diverses herbes de la région de Provence, ce qui lui confère son goût et son arôme distinctifs. La marque Ricard vise non seulement à offrir un produit de haute qualité, mais aussi à promouvoir des moments de "convivialité", l'énergie qui unit les gens. Son histoire est liée à des temps sombres dans l'industrie des spiritueux, notamment après l'interdiction de l'absinthe en France en 1916, ce qui a amené les producteurs à reformuler leurs recettes en ajoutant de l'anis étoilé et de la réglisse, aboutissant à un anisette plus accessible et coloré. Ricard se caractérise par sa belle couleur ambre et un goût dominant d'anis étoilé, ce qui en fait un choix populaire. Cette liqueur peut être consommée seule ou mélangée avec de la glace, et en raison de sa concentration, il est recommandé de la diluer dans de l'eau ou avec du citron. On lui attribue également des propriétés digestives si elle est consommée en petites doses, en faisant un accompagnement courant lors des repas dans le sud de la France.