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Bio / Écologique
GX est un vin rouge sec de production biologique élaboré à partir de raisins du cépage Garnacha Negra par ALTA ALELLA.
Alta Alella Orbus est un vin rouge biologique élevé avec le cépage Syrah de ALTA ALELLA.
Les vendanges se déroulent manuellement en effectuant une sélection minutieuse des meilleurs raisins de chacune de nos parcelles de Syrah. Ensuite, seuls ceux qui sont conservés intacts sont égrappés et sélectionnés grain par grain. Ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils commenceront une macération qui durera 30 jours pendant lesquels la fermentation alcoolique aura lieu.
Pendant la macération, la technique du chapeau immergé est utilisée pour éviter l’oxydation.
Pendant ce temps, deux délestages seront également effectués pour obtenir une extraction maximale. Après un léger pressurage, le vin est mis en fûts de chêne français de première et deuxième année où a lieu la fermentation malolactique. Après 14 mois de vieillissement, il est mis en bouteille et vieilli pendant un an minimum en bouteille avant d’être mis en vente. Magnifique évolution en bouteille.
Vista- Vin de haute robe. Couleur cerise avec des reflets violets.
Nez - Arômes de violette, de fruits mûrs, de balsamique, d’épices (clou de girofle) et de tabac très bien intégrés aux notes de vanille et de pain grillé résultant du vieillissement.
Bouche - Savoureuse, volumineuse et bien structurée. Il rappelle les arômes de fruits mûrs, balsamiques et épicés. Tanins nobles, bien intégrés. Finale longue et complexe.
