Les anchois sont l'un des en-cas gastronomiques les plus désirés dans tout le pays. Soit sous forme d'anchois, soit en filet dans du vinaigre.

Dans notre cas, la préparation consiste en un poisson entier, avec un processus de préparation manuelle similaire à celui de la sardine et accompagné de notre savoureuse marinade maison, aromatisée au poivre et au laurier.