Seulement 1911 bouteilles de ce champagne exclusif sont mises en bouteille chaque année. Précisément, ce nombre exact de bouteilles correspond à son nom, "Un jour de 1911", une date qui commémore la révolte qui a défendu l'origine du champagne. Ce spectaculaire Blanc de Noirs est élaboré à partir des meilleurs raisins de Pinot noir dans la prestigieuse ville de Bouzy, célèbre pour son Pinot noir de grande qualité. Il est issu de l'assemblage des millésimes 95, 96 et 97 et passe huit ans de repos patient, rimant avec brassage et dégorgement manuels. C'est un régal pour les sens avec ses arômes évocateurs de citron vert, de pétales de rose et de jasmin