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À l'état brut pour assaisonner, mariner, accompagner et améliorer la saveur de préparations simples et de plats exquis dont le goût satisfait les palais les plus exigeants.

Couleur : Huile d'une couleur verte intense, propre et brillante.

Odeur : Fruité intense d'olive verte, avec des arômes herbacés et végétaux, le basilic, l'artichaut et les légumes apparaissent en première place. En arrière-plan, des touches plus matures d'amande, de kiwi et de banane verte. Complexe, propre et parfumé.

Goût : Il a une entrée en bouche douce, avec une grande harmonie, qui nous rappelle les mêmes sensations végétales perçues au nez. Amertume et piquant équilibrés. Arrière-goût d'amande. Persistant.