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Héritier de l'huile "La Pandera", qui n'est plus produite. Provenant d'oliviers de montagne.

Arôme intense d'olive verte, d'herbe fraîchement coupée et de feuille d'olivier. Notes fruitées de tomate, de figue, de tige d'artichaut, de banane verte et d'amande verte. Se termine par des touches d'herbes aromatiques et des souvenirs de chlorophylle.

En bouche, il présente une saveur fruitée intense et complexe qui confirme ce qui a été perçu au nez, avec une entrée fraîche et un corps équilibré entre l'amertume et le piquant.