Le chantier naval est un vin exceptionnel élaboré par Bodegas El Paraguas avec le cépage blanc authentique, reconnu comme le plus ancien de Galice. Provenant du vignoble de la Fonte do Conde, situé entre 31 et 56 mètres au-dessus du niveau de la mer et composé de sols argileux à base granitique, ce vin capture l'essence de la région. La fabrication méticuleuse de Astillero commence par la récolte de grappes sélectionnées dans de petites caisses. Ensuite, une sélection soignée grain par grain de 356 kilogrammes de raisins récoltés est réalisée. Le processus de vinification a lieu dans une cuve en acier inoxydable de 500 litres, où les raisins macèrent avec leur peau pendant 7 mois, obtenant ainsi tout leur caractère et leur complexité. Note de dégustation d'Astillero Dans la phase visuelle, ce vin se présente avec une couleur jaune paille attrayante et de subtiles irisations verdâtres. Dans la phase olfactive, les notes caractéristiques du cépage blanc authentique prédominent, avec des arômes floraux et de fruits à noyau qui s'entrelacent avec des touches salines marquées. Dans la phase gustative, Astillero révèle une bouche légère, avec une acidité élevée et un caractère atlantique bien défini. Sa fraîcheur est rehaussée par la présence de saveurs fruitées qui se développent tout au long du parcours.