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Aubergine sélectionnée

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Origine: ALMERIA Variété: RAYADA Calibre: M Catégorie: EXTRA Poids par pièce: 0,250 kg Le kilogramme coûte: 6,09€
Disfrut

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L'aubergine est originaire de l'Inde où elle est cultivée depuis plus de 4 000 ans. Elle est arrivée en Espagne pendant le Moyen Âge, grâce aux musulmans, lorsqu'ils ont occupé notre pays. Ce sont les Espagnols qui l'ont introduite en Europe, où elle s'est rapidement répandue, notamment en France et en Italie.

Elle appartient à la famille des Solanacées, elle appartient à l'espèce sauvage Solanum melongena, variété esculentum. C'est une plante des climats chauds ou tempérés, très sensible au froid et ayant besoin d'une période de croissance chaude pour pouvoir profiter d'une bonne récolte et de son goût optimal.

Santé / Propriétés de l'aubergine

Saison et variétés d'aubergines

Recettes d'aubergines

L'aubergine contient 90% d'eau, peu de graisses, des fibres (si elle est consommée avec la peau) et peu de calories, c'est pourquoi elle est recommandée dans les régimes. L'aubergine contient :

  • Vitamines E A, C1, B2
  • Minéraux : très riches en fer, calcium, phosphore, potassium.
  • Autres : fibres, glucides.

Propriétés et bienfaits. Recommandée pour :

  • La circulation.
  • La réduction du cholestérol.
  • La prévention de l'artériosclérose.
  • Éliminer les graisses après un repas riche en matières grasses.
  • Stimuler la bile.
  • Inhiber la croissance des cellules cancéreuses dans l'estomac grâce à sa vitamine E, l'un des plus puissants antioxydants.

Non recommandée pour les personnes ayant des problèmes cardiaques. En cataplasme :

  • Elle est bonne pour les brûlures.
  • Elle est bonne pour le rhumatisme.

Il existe de nombreuses variétés qui se divisent en trois grandes familles en fonction de leur taille et de leur forme :

  • Aubergine ovale grande : Oscura, Epica, Campana negra, Híbrido Ruidoso, Mágica Negra clásica, Belleza negra...
  • Aubergine allongée : Pequeños dedos, Inhiban, Jim delgado.
  • Aubergine ornementale : Huevo de Pascua.

Conseils pour acheter des aubergines : Pour bien les choisir, elles ne doivent pas être trop grosses, mais plutôt fermes et brillantes. Lorsqu'elles sont trop mûres, des taches apparaissent sur la peau, qui dev

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