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Ausàs Interpretaciónest un vin monocépageTempranillodela DO Ribera del Dueroélaboré parAusàs Bodegas y ViñedosAusàs Bodegas y Viñedosest une cave située à Quintanilla de Onésimo qui a appartenu au vigneron de Vega Sicilia entre 1968 et 1998.Xavier Ausàsa également collaboré avec d’autres personnes de grand prestige. Il n’a pas ses propres vignobles mais travaille avec des personnes qu’il connaît depuis plus de 30 ans, afin de pouvoir se garantir un raisin de haute qualité et en même temps il est libre d’exprimer la typicité et le potentiel de la Ribera de son point de vue.Les vignobles qui produisent lesraisinsAusàs Interpretaciónont environ 40 ans. Ses sols sont sableux et argilo-calcaires. Le climat de la région est continental. Il obtient des caractères différents des différentes parcelles qui lui permettent de finir par faire un vin complexe et harmonieux. Il obtient un caractère floral dans les raisins des sols légers, fruité dans le cas des sols argileux, frais dans le cas des sols d’altitude et puissant dans le cas des sols calcaires.LevinAusàs Interpretaciónest élevé pendant 16 mois en fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres. Au total, 20 000 bouteilles sont produites.