Origine: Málaga. L'avocat Hass est également connu sous le nom de fruit du cœur. C'est la variété la plus connue et consommée. Il est de petite taille, sa peau est rugueuse et sa chair est jaune. Il a deux saisons, une en octobre et une pendant les mois estivaux de juin et juillet. Une fois récoltée, sa peau devient violacée à noire.
Propriétés et bienfaits:
L'avocat Hass a une teneur élevée en huile et peu d'eau. Riche en graisses saines, il est essentiel dans l'alimentation. Bon pour le cœur, car il nous aide à augmenter le bon cholestérol et à réduire le mauvais. Il contient des fibres, ce qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Bon pour la santé des yeux, car il protège les yeux contre le risque de développer des cataractes. Excellent antioxydant car il contient les vitamines A, C, D, K et B. Bon pour la digestion, il prend soin de notre foie, aide à réduire les nausées pendant la grossesse, est un aliment cétogène et prévient les maladies cardiovasculaires.
Apports nutritionnels pour chaque 100g:
Matières grasses totales : 15 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 7 mg
Potassium : 485 mg
Glucides : 9 g
Protéines : 2 g
Conservation et astuces:
En fonction de leur degré de maturité, nous pouvons les laisser dehors ou les conserver au réfrigérateur. Si vous les avez achetés très mûrs, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, mais s'ils sont encore très verts, toujours à l'extérieur. Si vous souhaitez accélérer leur processus de maturation, placez-les dans un sac en papier avec une pomme à l'intérieur.
Recette et utilisations en cuisine:
L'avocat est un aliment très polyvalent en cuisine et nous pouvons réaliser de nombreuses recettes. Vous pouvez préparer un délicieux houmous à l'avocat. Dans un mixeur ou un robot de cuisine, mettez les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser le houmous : 200 g de pois chiches déjà cuits, une cuillère à soupe de tahini, le jus d'un citron vert, une gousse d'ail, du cumin moulu, une pincée de poivre moulu. Mixez, une fois mixé, ajoutez l'avocat mûr et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
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