En bouche, ce vin est doux, soyeux et agréable. Il est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français et américain avec différentes torréfactions pour exalter les arômes des différents cépages et 20 mois en bouteille. nord parfait avec les viandes, les rôtis, les fromages affinés, les oiseaux ou les champignons.