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À l'état brut pour assaisonner, mariner, marier et pour renforcer la saveur des préparations simples et des plats exquis dont la saveur satisfait les palais les plus exigeants.

Couleur : Huile d'une couleur verte intense, propre et brillante.

Odeur : Fruité intense d'olive verte, avec des arômes herbacés et végétaux, le thym, l'artichaut et les légumes apparaissent en premier plan. En arrière-plan, des notes plus mûres d'amande, de kiwi et de banane verte. Complexe, propre et parfumé.

Goût : Il a une entrée douce en bouche, avec une grande harmonie, qui nous rappelle les mêmes sensations végétales perçues au nez. Amertume et piquant équilibrés. Arrière-goût d'amande. Persistant.