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BARBUDO est élaboré avec un système de pigeage suivant notre philosophie d'extraction maximale avec une intervention minimale. Tous les soutirages ont été effectués avec une pompe péristaltique à faible vitesse. Il a été élevé pendant 3 mois et demi dans des fûts de chêne français à grain fin de deuxième année
Diplôme alcoolisé : 13,6 % V
Acidité totale : 4,6 g/L exprimée en acide tartrique.
Acidité totale : 4,6 g/L exprimée en acide tartrique
PH= 3,9.
Acidité totale : 4,6 g/L exprimée en acide tartrique
Barbord : servir entre 14 et 18 degrés,
Barbord : servir entre 14 et 18 degrés
phase visuelle : C'est un vin rouge cerise avec des bords bleutés, avec une bonne couche de couleur et il est propre et brillant
Phase olfactive : Le nez présente une intensité moyenne-haute, avec des notes fraîches de confiture de mûres, et des notes subtiles de bois (vanille, brioche, café torréfié et quelques épices)
Fase
Phase gustative : Avec une entrée sèche, il remplit la bouche d'un tanin noble qui, bien que perceptible en bouche, n'est pas agressif. Équilibré en bouche, il possède une bonne persistance et une bonne structure
C'est un vin qui, bien qu'il soit apte à être bu par ceux qui aiment le caractère du bois, va grandir avec le temps car il n'a pas encore atteint sa plénitude maximale
Vin du vignoble
