Plus d'info

Cave Kripta Barrica Pour sa fabrication, les variétés traditionnelles de cava sont utilisées : Macabeo, Xarel·lo et Parellada. La vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant les meilleurs raisins. La fermentation a lieu en fûts de chêne français, ce qui confère au vin une plus grande complexité et structure. Après la fermentation en fût, le cava est soumis à une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Ensuite, il vieillit sur lies pendant au moins 30 mois. Le dégorgement est effectué manuellement sans ajout de liqueur d'expédition, ce qui donne un cava brut nature. En ce qui concerne l'accord mets-vins, il est idéal pour accompagner des fruits de mer frais tels que des huîtres, des crevettes et des homards. Il se marie également parfaitement avec des poissons blancs grillés ou au four. Il se marie bien avec des fromages doux et crémeux, comme le brie ou le camembert. De plus, il est excellent avec des viandes blanches comme le poulet ou la dinde, surtout lorsqu'elles sont préparées avec des sauces légères. Il accompagne bien les apéritifs et les tapas, comme le jambon ibérique, les amandes grillées et les olives. Il peut être associé à des desserts légers, en particulier à base de fruits. Le Cava Kripta Barrica est un cava complexe et élégant, qui se distingue tant par sa fabrication méticuleuse que par sa polyvalence en matière d'accords mets-vins.