À Utopik, ils aiment le chocolat et soignent chaque détail. Ces maîtres artisans situés à Valence travaillent avec les meilleures matières premières pour offrir des délices sous forme de tablettes comme celle que nous vous montrons
Les artisans choisissent d'abord la région de récolte du cacao, car toutes les variétés ne permettent pas de fabriquer un chocolat de qualité. Une fois les cabosses de cacao récoltées au moment de la maturité optimale, les fèves sont extraites et fermentées en les stockant dans des caisses pendant une semaine et en les retournant chaque jour pour libérer les arômes.
Les fèves de cacao passent ensuite par le processus de fermentation
Les fèves sont ensuite torréfiées, décortiquées et ventilées, le résultat étant broyé pour obtenir le jus de cacao qui est cuit à une certaine température, à une certaine pression et pendant un certain temps
C'est à ce moment-là que l'on ajoute les sucres, le beurre de cacao et d'autres ingrédients, en choisissant le pourcentage de cacao avec lequel seront réalisées vos créations.
Une fois le processus créatif terminé, l'emballage fait à la main identifie chaque référence Utopik et la laisse prête à voyager à travers le monde
