Le Pisco Barsol Quebranta est une variété remarquable de Pisco originaire du Pérou, reconnue pour sa qualité et son authenticité. Sa fabrication suit un processus méticuleux qui met en valeur les caractéristiques uniques du raisin Quebranta, une variété emblématique dans la production de Pisco péruvien. Le processus commence par la sélection des meilleurs raisins Quebranta, qui sont récoltés à la main pour garantir leur qualité. Ces raisins sont pressés et le jus résultant est fermenté de manière naturelle, sans ajout de levures. Ensuite, le moût fermenté est distillé dans des alambics en cuivre, une méthode traditionnelle qui permet de conserver les arômes et les saveurs naturelles du raisin. Après la distillation, le Pisco Barsol Quebranta est soumis à une période de repos dans des cuves en acier inoxydable pour permettre aux saveurs de s'intégrer et de s'adoucir, tout en maintenant son caractère distinctif. Ce processus de maturation est crucial pour garantir la qualité et la consistance du produit final. En ce qui concerne l'accord mets-vins, le Pisco Barsol Quebranta offre une grande polyvalence. Ses notes fraîches et fruitées en font un compagnon idéal pour une variété de plats péruviens, tels que le ceviche, le tiradito et le lomo saltado. Il peut également être apprécié seul, en apéritif ou en digestif, ou dans des cocktails classiques comme le Pisco Sour, où son goût unique ajoute une touche spéciale.