Caractéristiques du vin :
- Couleur : Présente une teinte rouge rubis de moyenne intensité avec des reflets violacés.
- Arôme : Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges qui se mêlent à des nuances épicées, d'herbes de sous-bois et de touches terreuses.
- Goût : En bouche, il offre une entrée horizontale avec des tanins légers et arrondis ; il est frais, salin et avec une finale prolongée.
La vendange est réalisée manuellement à la mi-septembre, en récoltant les raisins en caisses. La fermentation est spontanée et se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 °C, avec des macérations courtes et des levures indigènes. Le vin vieillit pendant quatre mois sur lies fines ; 25% en fûts de chêne et le reste en cuves en acier inoxydable.
Vignobles :
- Emplacement : Domaine de Mas Vernet, situé à une altitude de 350-400 mètres.
- Sols : Panal, composé de dunes fossilisées du quaternaire avec une texture limoneuse, calcaire et à haute teneur en plâtre.
- Densité de plantation : 4 200 plantes par hectare en pergola.
- Gestion : Utilisation de couvertures végétales en rangées alternées, travail du sol mécanique, taille en vert et éclaircissage des grappes pour optimiser la qualité et la quantité de la production.
Ce vin s'accorde bien avec les viandes rouges, les volailles, les pâtes et les fromages à pâte demi-dure. Il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C pour en apprécier pleinement les qualités.
Cave Bernaví :
Bernaví est un projet italo-catalan fondé en 2007 par Marco Bernava, Gino Bernava et Ruth Fullat. Le domaine se consacre à la production de vins qui expriment authentiquement le terroir de la Terra Alta, en combinant tradition et techniques œnologiques modernes.
