Le bimi, également connu sous le nom de broccolini ou bébé brocoli, est un légume crucifère originaire du Japon.
C'est un aliment hybride, résultant du mélange du brocoli, auquel il ressemble beaucoup, et d'une variété de chou oriental.
Cela confère au bimi des propriétés très particulières et des taux élevés de nutriments.
Le bimi est plus riche que le brocoli, le chou chinois et d'autres légumes tels que les asperges et les épinards, en vitamine C, vitamine D, acide folique, calcium, fer, fibres, zinc et magnésium.
Ces propriétés font que beaucoup le considèrent comme un « superlégume » voire un superaliment, car cette grande richesse en nutriments confère de nombreux avantages à sa consommation régulière.
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