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Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore est un vin rouge de la DOC Valpolicella élaboré par la cave Biscardo avec Corvina Veronese, Rondinella et Corvinone.

Le Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore est un vin qui se distingue par sa qualité et son expression, élaboré à partir des cépages Corvina, Molinara et Rondinella, qui sont les cépages de base des grands vins de Vérone, notamment Valpolicella, Ripasso et Amarone. Les vignobles sont situés dans les collines près de Vérone, à une altitude d’environ 150 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont récoltés manuellement et placés dans des caisses en bois, généralement tôt le matin ou tard le soir, pour éviter la chaleur intense qu’ils pourraient recevoir pendant la journée.

Le processus de vinification commence par l’arrivée rapide des raisins à la cave, où ils sont soigneusement triés et sélectionnés. La fermentation a lieu dans de petits fûts de chêne à température contrôlée. Par la suite, en janvier et février, le vin est mis en contact avec les peaux nobles de l’Amarone, ce qui renforce la structure du vin, l’enrichissant de parfums et de tanins complexes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois.

Notes de dégustation pour Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore

Arôme : Le Biscardo Ripasso Valpolicella Superiore est un vin communicatif, avec une combinaison intéressante de notes de cerise et de fruits rouges et noirs au nez. Son arôme est appétissant et complet, montrant une présence de fruits et de subtiles notes d’amande.

Goût : En bouche, ce vin est corsé et ferme, avec une texture veloutée qui le rend agréable en bouche. Les notes de raisins secs et la présence importante de fruits rouges se distinguent, ce qui contribue à son caractère distinctif et complexe.