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Crackers végétaliens artisanaux à la truffe noire et à l'huile d'olive, Lady Joseph

Lady Joseph infuse l'huile avec de la truffe noire. La truffe noire (Tuber Melanosporum Vitt) a un goût intense et un arôme exquis. La récolte a lieu dans le village de Sarrión (Teruel) où se trouve la plus grande plantation de chênes du monde.

On utilise également la Tuber Aestivum ou Truffe d'Été qui pousse de début d'été à l'automne. Elle peut être distinguée par ses rides angulaires. Sa couleur est brun foncé et la chair a un parfum et un goût intenses et caractéristiques.

La farine est moulue de manière artisanale. Les farines moulues à la meule sont plus nutritives et aromatiques que celles moulues avec des rouleaux industriels en acier.

Les pâtes sont laissées reposer 12 heures et subissent une cuisson lente pour préserver les nutriments et obtenir un cracker extra fin et croustillant, mais aussi consistant.

Pour que vous puissiez les déguster seules ou accompagnées de houmous, de charcuteries ibériques et de fromages crémeux, ou avec ce que vous voulez, même seules.

Fiche technique.

Ingrédients

Farine de blé, huile d'olive (20%), sel, 0,5% truffe noire (tuber melanosporum et tuber aestvium)

Allergènes : Peut contenir des traces d'œuf, de lait, de sésame et de fruits à coque.

Producteur : Lady Joseph

Origine : Barcelone

DLUO : 12 mois.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Informations nutritionnelles pour 100 g

• Énergie / Calories 1884 / 450 kj / kcal
• Matières grasses 23 g dont acides gras saturés 7 g
• Glucides 57 g dont sucre 4 g
• Fibres 3 g
• Protéines 1 g
• sel 0,16 g