Baynos est un vin rouge élaboré par Bodegas Mauro dans la D.O.Ca. Rioja avec du Tempranillo et du Graciano.

Viticulture biologique avec des pratiques biodynamiques et utilisation de la traction animale.
Fermentation alcoolique en cuve ciment avec levures indigènes. Malolactique en cuves béton et vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français de 228 litres.

Notes de dégustation de Baynos

Baynos est un vin au nez complexe, fruité, très large et plein de nuances.

En bouche, c’est un vin frais, avec des tanins soyeux. Le bois est en arrière-plan mais est présent. Superbe, puissant et en même temps très agréable.