Il y a longtemps que tu n'as pas goûté quelque chose comme ça. Délicieux, sains, originaux. Et ils ont fière allure dans l'assiette. Si tu veux surprendre tes invités, ce produit est ce que tu cherches. Si tu as envie de quelque chose de fin et élégant aussi. 8 anchois de la Cantabrique par-dessus. DESCRIPTION Chaque anchois est une œuvre de précision et d'amour. Pêchés dans la Cantabrique et ouverts en papillon, ils commencent leur voyage par une congélation pour garantir la sécurité et la texture. Ensuite, ils sont réveillés dans une saumure douce qui les hydrate et les prépare pour ce qui va suivre : Un jour en chambre. Fumés à froid pour que l'arôme pénètre sans cuire la chair. Un jour de plus en chambre, en reposant. Les arêtes centrales et latérales sont retirées à la main. Et ils sont emballés sous vide, prêts à vous émouvoir. Le résultat est une bouchée juteuse, élégante et pleine de nuances, où la fumée enroule la saveur de la mer sans lui voler la vedette. Parfaits pour une tartine au beurre, un apéritif avec des cornichons ou en tant que protagoniste de toute table qui veut éveiller les sens. INGRÉDIENTS Ingrédients : ANCHOIS (POISSON), sucre, sel et fumée. Nom scientifique : Engraulis encrasicolus Allergènes : contient POISSON. Méthode de production : Pêche extractive. Méthode de pêche : Chalut. Zone de capture : Atlantique Nord-Est FAO 27. Sous-zone VII Golfe de Gascogne. Subdivision VIIIc Golfe de Gascogne Sud Méthode de conservation : entre 0°C et 5°C.