À cette occasion, le traitement du calmar est très méticuleux en termes de propreté. Il est séparé en deux parties, cuit séparément tête et corps, puis présenté dans l'emballage avec le corps farci.

Le liquide de nappage du calmar est simplement de l'huile d'olive

Son liquide de glaçage est simplement de l'huile d'olive.

Son liquide de glaçage est simplement de l'huile d'olive

Idéal comme ingrédient dans les paellas, les salades, seul ou grillé, accompagné d'un bon vin blanc