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Type de poisson : céphalopode
Préparation possible : Nettoyés et entiers, anneaux, morceaux…
Vous pouvez le cuisiner : frit, dans son encre, en sauce américaine
Nom scientifique : loligos vulgaris
Origine : océan Atlantique
Le prix se reflète dans 1 pièce d'un demi-kilo environ
Ce calmar se caractérise par sa pêche par potera, c'est-à-dire un hameçon muni de plusieurs crochets qui les attrapent un par un. Très tendre et au goût très particulier, il est un délice pour le palais
