Calzadilla Classic. Millésime 2015
Vin rouge : 60% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 10% Garnacha, 10% Syrah
A.O.C. Pago Calzadilla
Cave et Vignobles Uribes Madero. Huete, Cuenca, Espagne
75 cl. 14% vol.
Note de dégustation : Vue : couleur rouge rubis. Nez : très intense, révélant des arômes de fruits noirs des bois et de confiture, avec des notes lactées, de vanille et de tabac ; le tout enveloppé dans un fond balsamique. On remarque également des nuances minérales, de plantes aromatiques et de terre humide. Bouche : en bouche, on note la richesse et les tanins encore vivants, équilibrés. Finale longue et expressive.
Température de service : il est recommandé de servir à 16º C.
Accompagnement : il se marie très bien avec les plats d'hiver et tout plat assaisonné aux champignons.
Microparcelle travaillée individuellement. Sol : Franco-sableux. Récolte : Manuelle. Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid pendant 3-5 jours et ensuite cuvaison dans des cuves de 5 000 litres en acier inoxydable. Fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain. Vieillissement : Élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain. Mis en bouteille sans filtration ni stabilisation.
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