Élaboration et élevage
Gramona Imperial est élaboré à partir des cépages Xarel·lo, Macabeo et Chardonnay.
Aucun produit chimique, herbicide ou pesticide n'est utilisé dans le vignoble, afin d'obtenir un vin naturel qui représente au mieux le terroir et le raisin produit sur la propriété, en utilisant les ressources naturelles offertes par la propriété pour la préservation optimale de l'environnement.
Ils utilisent la biodynamie en appliquant des infusions ou des décoctions pour éviter les parasites dans les vignes. La vendange est réalisée manuellement, une fois en cave, les raisins passent par une table de tri et le processus en cave est effectué par gravité pour manipuler les raisins le moins possible et conserver leur qualité. Il est vieilli pendant 60 mois en cave.
Le licor de expedición provient d'un solera centenaire appartenant à la cave.
Note de dégustation de Gramona Imperial
- Vue: Gramona Imperial a une couleur jaune paille avec des reflets dorés.
- Nez: Arômes de pomme et de fruits mûrs, notes d'agrumes avec des touches toastées et de fruits secs. Très complexe, on perçoit également des notes lactiques propres aux bons cavas de beurre, de brioche, qui évoluent vers une tarte aux pommes ou du massepain.
- Bouche: Sa texture crémeuse et tonique à la fois, associée à une saveur prolongée de fruits mûrs et de boulangerie. Une bouche ample et rafraîchissante, avec de fines bulles.
Accord mets-vins
Gramona Imperial est idéal pour accompagner tout le repas, de l'apéritif aux desserts.
Il est recommandé de le servir à une température de 9ºC.
Fiche technique
Type de vin: Vin mousseux
Bodega: Bodegas Gramona
Vieillissement: Grand Reserva
Cépage: Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay
Teneur en alcool: 12%
Format: 75cl
Pays d'origine: Espagne
Appellation d'origine: Cava
