[ps2id id='anchor1' target=''/]À propos de la cayenne
La Cayenne en tant qu'épice ardente et délicieuse est utilisée notamment dans les cuisines du Mexique, de la Thaïlande et de l'Inde. Avec une légère touche de cayenne pour donner à nos ragoûts une saveur plus intense, nous continuerons à donner à nos plats un goût plus épicé il suffit de saupoudrer un peu plus et l'épice prendra le dessus sur le plat
Utilisations de la cayenne en cuisine :
Le piment de Cayenne
La cayenne est souvent utilisée dans la préparation des fruits de mer, du crabe, des huîtres, du saumon, des coquilles Saint-Jacques et des crevettes. Il est également ajouté aux œufs pour les soufflés ou les omelettes et souvent dans les ragoûts et les soupes épaisses. Dans les plats de viande, le cayenne est saupoudré sur le plat préparé. Il se marie bien avec les fromages et les sauces, les rôtis, les aliments fumés et dans les aliments grillés.
Il se marie bien avec les sauces et les sauces, les rôtis, les aliments fumés et dans les aliments grillés
Propriétés et bienfaits de la cayenne:
Les propriétés les plus remarquables de la cayenne:
- CAPSAÏQUE:
- CAPSAÏQUE
- Vitamine A.
- Vitamine E.
- Carotène
- Caroténoïdes tels que : lycopène et astaxanthine.
- Caroténoïdes tels que : lycopène et astaxanthine
- Vitamine C.
- Vitamine C.
- Vitamine C
- Vitamine K.
- Vitamine K.
- Vitamine B6
- Vitamine B6.
- Manganèse
- Manganèse
- Niacine
- Riboflavine
- Magnésium.
- Fer
- Iron.
- Potassium
- Potassium.
- Potassium
Principaux bienfaits:Le poivre de Cayenne est responsable de nombreux bienfaits pour la santé et pour le traitement de diverses maladies et affections. Parmi eux la grippe, l'inflammation, le reflux, la fièvre, les flatulences, les hémorroïdes, entre autres. Lorsque vous avez la grippe par exemple, le poivre de Cayenne aide à libérer le mucus et la congestion. Une seule cuillère à café de poivre de Cayenne contient 15% de la valeur journalière recommandée en vitamine A (elle combat les infections et sert à maintenir la santé des muqueuses, des poumons aux voies urinaires), et 3% de vitamine E (alpha tocophérol). On a également découvert qu'il possède une importante source de capsaïcine, une propriété que possèdent les piments forts (la source de chaleur, produit une sensation de brûlure). Cette propriété a fait l'objet de recherches qui ont révélé de nombreux avantages médicaux (décrits ci-dessous)
La conservation du cayenne :
Les récipients en verre de cayenne Caballo de Oros conservent le poivre noir dans des conditions optimales d'utilisation, cependant il est recommandé de le conserver dans un endroit frais, sec et peu lumineux.
Cayenne
Etudes réalisées sur la cayenne (capsaïcine) :
En raison des puissantes propriétés antidouleur (analgésiques)de la capsaïcine, la recherche a révélé une longue liste de maux qu'elle a contribué à soulager, dont les douleurs lombaires, la douleur causée par des nerfs endommagés dans les pieds et les jambes à cause du diabète (neuropathie périphérique), de la polyarthrite rhumatoïde et de l'arthrose, la douleur due à la fibromyalgie, la douleur après une opération, y compris une amputation ou une mastectomie, et la douleur nerveuse due aux célibataires.
Très étudiée pour ses effets biologiques, la capsaïcine de la cayenne protège le cœur, en plus d'être anti-inflammatoire et d'avoir des effets bénéfiques sur le système gastro-intestinal, entre autres. Des données probantes appuient son utilisation pour le soulagement de la douleur, la prévention du cancer, de l'inflammation, du diabète, la guérison des ulcères gastriques, la prévention des calculs intestinaux et l'aide à la perte de poids.
Un rapport d'une étude approfondie-33, a exploré l'efficacité de la capsaïcine pour soulager la douleur, concluant que la capsaïcine fonctionnait mieux qu'un placebo pour un groupe de maux de tête.
