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La véritable Cecina de León élaborée dans la région du Bierzo Alto.
Elle possède le certificat d'Indication Géographique Protégée (I.G.P), ce qui garantit une grande qualité et le contrôle de chaque pièce fabriquée.
La cecina de León est un type de viande déshydratée, d'apparence similaire à celle du jambon, fabriquée en faisant sécher la viande de boeuf.
Fabriquée avec la meilleure viande de boeuf, cette cecina tranchée a un goût unique.
*Poids approximatif du produit 200 gr.
*Dans la préparation des produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.
La Cecina de León est obtenue à partir des quartiers arrière du bétail bovin, on obtient les morceaux (Tapa, Contra et Babilla) qui seront soumis à un salage et à un processus de maturation d'au moins 7 mois (jusqu'à 18 ou 24 mois) et une légère fumaison avec du bois de chêne et de chêne-liège.
Précisément, l'effet de la fumaison apporte dans le processus de maturation un arôme spécial, donnant un ensemble de saveurs uniques.
Cette viande est fabriquée à León, qui détient actuellement 95% de la production totale.
Elle se distingue par son aliment de haute qualité, de goût exquis et avec une grande reconnaissance tant au niveau national qu'international.
Pour cette raison, c'est une viande qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats et d'aliments.
La faible teneur en matières grasses de la Cecina de León et sa haute teneur en protéines ainsi que sa polyvalence gastronomique en font une alternative attrayante et novatrice.
