Le jambon bodega est un type de jambon espagnol qui se caractérise par sa grande taille, généralement entre 7 et 8 kilogrammes.

Il provient de porcs élevés en liberté et nourris avec une alimentation naturelle, ce qui lui confère une saveur et une qualité exceptionnelles.

Son processus d'affinage se déroule dans des caves, où le jambon est suspendu sur des crochets et laissé maturer pendant une période pouvant aller de 18 à 24 mois.

Pendant cette période, le jambon acquiert une saveur intense et une texture tendre et juteuse.

C'est un produit très apprécié dans la gastronomie espagnole.

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