Produit choisi par plus de 200 chefs internationaux étoilés au guide Michelin et récompensé par l'Institut du Goût en 2023. Médaille SUPERIOR TASTE AWARD avec 3 étoiles (le maximum). Actuellement, nous servons le millésime de l'année 2019. Mon jambon a-t-il beaucoup de graisse? Le jambon de bellota 100% ibérique a toujours une couche de graisse externe (graisse jaune) supérieure à celle des autres jambons ibériques. Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires à sa maturation correcte. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 44%. Cela signifie que toutes les pièces ne sont pas identiques et peuvent varier jusqu'à environ 500g de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8kg, et qu'en général, il reste environ 3,2kg de viande dans un jambon de 8kg une fois que l'os et la graisse externe ont été retirés. En général, plus le jambon est gros, plus le pourcentage de viande est élevé. Cependant, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Sur cette page, nous vous laissons quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre jambon a beaucoup de graisse. Caractéristiques: - Ingrédients: Jambon de porc ibérique de bellota et sel. Conservateurs (E-252 et E250). SANS GLUTEN, SANS LACTOSE. - Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit): - Valeur énergétique: 1476 kJ/100g - 353 kcal/100g - Graisses: 20,1 g/100g - Dont acides gras saturés: 6,56 g/100g - Glucides: 0,9 g/100g - Dont sucres: 0,5% - Protéines: 42,2 g/100g - Sel: 4,17 g/100g