La Paleta Cebo de Campo provient des membres antérieurs de porcs élevés en plein air et nourris avec une matière première de qualité (glands et pâturages des pâturages et, le cas échéant, aliments et céréales). Épaule en centre désossée, pelée et emballée sous vide pour une meilleure conservation. Épaule désossée pour une coupe plus facile et plus propre. Poids approximatif de 2 à 2,5 kg.