Base : 2019 Dosage : 3,0g Terroir Origine des raisins : 52% Vertus Premier Cru, 27% Bergères les Vertus Premier Cru, 21% Cramant Grand Cru Côte des Blancs Cépage : 100% Chardonnay - Blanc de Blancs Âge des vignes : 40 ans Exposition : Sud, Sud-est Type de sol : Argilo-calcaire et craie de Campanien (Cramant) Altitude : Entre 100 et 210m Méthode : Viticulture durable Processus de vinification Vendanges : 100% manuelles Pression : Fractionnée (les tailles sont séparées et éliminées) Fermentation : En cuves d'acier inoxydable Vins de réserve : 56% Vieillissement : 39 mois sur lattes Degré : 12,5%