Huile d'olive extra vierge arbequina fraîche, vive et expressive, qui se distingue par ses notes herbacées, de feuille d'olivier, d'amande verte et d'artichaut.
Très structurée en raison de son pourcentage élevé d'acide oléique. Grande persistance et harmonie.
PRÉSENTATION Verre opaque avec une texture terre claire. Contenu net : 500 ml.
ORIGINE Castillo de Canena est une entreprise familiale unique, impliquée dans tout le processus de création des huiles d'olive extra vierges : de l'arbre à leur commercialisation. Leurs propriétés, situées dans la province de Jaén, sont immergées dans un environnement naturel aussi incroyable que la Sierra Cazorla, la Sierra Mágina ou le parc naturel de Cazorla. Leurs oliviers sont irrigués par 8 kilomètres de rivière, le Guadiana Menor. Cette huile d'olive extra vierge biodynamique est certifiée DEMETER en agriculture biodynamique.
L'agriculture biodynamique est une avancée par rapport à la méthode de culture écologique, qui repose sur l'harmonisation des différentes forces qui régissent la nature : saisons, phénomènes atmosphériques, cycles lunaires, position des constellations dans le cosmos, cherchant un équilibre global entre le sol, les arbres, les animaux et l'homme. Pour obtenir la certification DEMETER, entre autres actions, Castillo de Canena a intégré du bétail ovin à son exploitation, fabrique ses propres engrais grâce au compostage, enrichit la couverture végétale grâce à l'installation de ruches d'abeilles, utilise du foliaire de silice (quartz moulu) au lieu du cuivre et applique différents préparations biodynamiques.
