Le chorizo ibérique biologique de Señorío de Montanera est élaboré selon une recette 100% naturelle, sans conservateurs ni additifs artificiels. Il se distingue par son aspect marbré, aux tons plus sombres et rouille en raison de l'absence de nitrites dans sa fabrication. Il ne contient aucun type de liant ni additif artificiel, ce qui lui confère une texture délicate et charnue qui fond en bouche. Son arôme est chaleureux et enveloppant et son goût prononcé met en valeur les nuances de paprika et d'ail, saveurs caractéristiques des abattages traditionnels d'Extremadura.