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Eric Bordelet cidres sont appréciés et reconnus dans le monde entier, sont exportés sur tous les continents et sont dans les foires gastronomiques les plus prestigieuses d’Europe. Ce sommelier décide en 1992 de retourner sur les terres de sa famille et de faire du cidre comme s’il s’agissait de vin. Il possède 20 variétés de pommes et 15 variétés de poires sur ses terres, dont il s’occupe en détail selon les paramètres de l’agriculture biodynamique. Le résultat, un cidre incroyable, au nez fruité, propre avec l’odeur des pommes mûres. Il a une finale tannique de longue durée avec une acidité complexe.