CM est un vin de race de la variété Tempranillo, originaire de San Vicente de la Sonsierra (Rioja). Ces vignobles de 25 à 80 ans sont situés dans la zone la plus haute de la Sonsierra, avec une production de 3 000 à 5 000 kg par hectare. Les raisins avec lesquels ce vin est élaboré ont été sélectionnés et récoltés à la main en caisses de moins de 12 kg. Il subit une fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique en fût. En octobre, après la vendange, il est mis en fûts de chêne français (65%) et américain (35%), où il vieillit pendant 12 mois jusqu'en novembre, date à laquelle il est embouteillé et laissé le temps nécessaire avant d'être commercialisé. C'est un vin d'intensité élevée, d'une couleur cerise intense et brillante, avec une bonne structure et un grand équilibre, très savoureux et avec une longue finale. Degré alcoolique: 14% Cépage: Tempranillo Volume: 750 ml