CM Prestige 2017 75cl

Capacité: 75 cl

CM Prestigio est élaboré à partir de raisins Tempranillo de la région de Labastida. Ces vignobles sont spécialement taillés en un seul bourgeon avec un potentiel de production maximal de 4 000 kg par hectare les raisins sont récoltés à la main à leur stade de maturité, dans des caisses de moins de 12 kg. Au chai, après refroidissement en chambre froide, les raisins subissent une double sélection (grappes et baies). La fermentation alcoolique a lieu dans de petites cuves la fermentation alcoolique a lieu dans de petites cuves, puis la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français (80 %) et américain (20 %) provenant des meilleures tonnelleries du marché pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat est un vin avec une grande et intense couche de couleur cerise foncée et brillante avec un grand arôme, très complexe et voluptueux et une saveur complexe, longue et persistante