L'Ars Collecta Blanc de Noirs est un cava produit par Codorníu, appartenant à la catégorie de Gran Reserva. Présenté dans la variété Brut, il indique qu'il s'agit d'un cava sec, avec une faible teneur en sucre résiduel. La fabrication de l'Ars Collecta Blanc de Noirs suit la méthode traditionnelle de production de cava, également connue sous le nom de méthode Champenoise. Ce processus implique une deuxième fermentation en bouteille, où le vin de base est mélangé avec des levures et du sucre pour générer des bulles naturelles. Ensuite, le cava passe par une période de vieillissement dans les caves de la cave, qui, pour un Gran Reserva comme celui-ci, est généralement d'au moins 30 mois. En ce qui concerne ses caractéristiques, l'Ars Collecta Blanc de Noirs présente une couleur jaune doré avec des reflets dorés plus intenses. Au nez, on trouve des arômes de fruits mûrs tels que la pomme, la poire et la pêche, ainsi que des notes de pain grillé et de levure, issues du processus d'élevage sur lies. En bouche, c'est un cava complexe et équilibré, avec une bulle fine et persistante, une acidité fraîche et une finale longue et crémeuse. En ce qui concerne l'accord mets-vins, il est polyvalent et peut accompagner une grande variété de plats. Il se marie très bien avec les fruits de mer, les poissons fumés, les viandes blanches, ainsi qu'avec les entrées et les apéritifs. C'est également une excellente option pour trinquer lors de célébrations spéciales ou pour accompagner des desserts tels que des tartes aux fruits ou des fromages doux. En résumé, c'est un cava Gran Reserva de haute qualité, avec une élégance et une complexité qui en font un choix idéal pour profiter lors de diverses occasions et marier avec une variété de plats grâce à sa polyvalence et son profil raffiné.