Le Ars Collecta Grand Rosé est un cava élaboré par Codorníu, et se trouve dans la catégorie de Gran Reserva, ce qui implique une période de vieillissement plus longue en cave avant sa commercialisation. Il est proposé dans la variété Brut, ce qui indique un faible niveau de sucre résiduel, le rendant sec et équilibré. En termes d'élaboration, l'Ars Collecta Grand Rosé suit la méthode traditionnelle d'élaboration du cava, connue sous le nom de méthode Champenoise. Cela implique une deuxième fermentation en bouteille, où le vin de base est mélangé à des levures et du sucre pour générer des bulles naturelles. Ensuite, le cava passe par une période de vieillissement dans les caves de la cave, qui, pour un Gran Reserva comme celui-ci, est généralement d'au moins 30 mois. En ce qui concerne ses caractéristiques, l'Ars Collecta Grand Rosé présente une couleur rose pâle avec des nuances dorées. Au nez, des arômes de fruits rouges tels que fraises, framboises et cerises se distinguent, ainsi que des notes florales et des touches subtiles de pain grillé. En bouche, c'est un cava élégant et équilibré, avec une bulle fine et persistante, une acidité rafraîchissante et une finale longue et crémeuse. En ce qui concerne l'accord mets-vins, l'Ars Collecta Grand Rosé est polyvalent et peut accompagner une variété de plats. Il se marie très bien avec les fruits de mer, les poissons fumés, les viandes blanches, ainsi qu'avec les entrées et les apéritifs. C'est également une excellente option pour trinquer lors de célébrations spéciales ou pour accompagner des desserts tels que des tartes aux fruits ou des chocolats. En résumé, c'est un cava Gran Reserva de haute qualité, avec une élégance et une complexité qui en font l'option idéale pour savourer lors de diverses occasions et pour accompagner une variété de plats grâce à sa polyvalence et son profil raffiné.