Ce cognac est un chef-d’œuvre qui allie un savoir-faire artisanal minutieux à une sélection méticuleuse des fûts et à une distillation exceptionnelle. La composition de fûts de chêne à 25% neufs au cours des premières années, avec une proportion équilibrée de bois large et de grain serré, grillés à un niveau moyen, apporte une complexité unique à la boisson. Les 75% restants vieillis en fûts de cognac confèrent une richesse et une douceur distinctives.
Type de distillation : Double distillation dans un alambic en cuivre de 25hL.
Durée de distillation : 25 heures.
Fûts de 350 L, avec 50% de chêne large et 50% de grain serré, moyennement grillés. Notes de dégustation du Cognac Pierre Ferrand
Notes de dégustation du Cognac Pierre Ferrand
Il commence par un profil captivant de gâteau aux raisins secs, au miel et à la vanille, qui s’entremêlent à des notes d’abricot et de tabac frais.
D’élégantes touches florales, notamment de rose et de jasmin, ajoutent une dimension aromatique supplémentaire.
Onctueuse et ample en bouche, la première gorgée révèle des notes boisées et épicées, avec des nuances de poivre, de chêne, de muscade, de curry et de gingembre. Il évolue vers une expérience très fruitée, mettant en valeur des saveurs d’ananas, de noix de coco, de kaki, de banane séchée, de crème de citron et d’amande. La complexité se déploie en couches, offrant une fusion harmonieuse d’éléments de bois, d’épices et de fruits.
