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Découvrez l'un des plats typiques du Périgord : le confit de canard.
Il est produit exclusivement avec du canard de Barbarie. Ce type de canard a été largement abandonné dans la filière, car il ne supporte pas les techniques industrielles.
Ingrédients : cuisses de canard, graisse de canard, sel.Conseils de préparation : mettre à chauffer au bain-marie, sortir ensuite les confits de la graisse et les faire dorer dans la poêle à feu doux. A accompagner avec des pommes de terre sautées dans la graisse de canard et quelques cèpes mais également avec les petits pois ou les haricots blancs pour faire un cassoulet. Le confit peut aussi être servi froid avec une salade.
Poids net : 700 gr / Poids net égoutté : 400 gr.