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La coriandre, également appelée haricot de coriandre, a une forme arrondie et une couleur beige.
Son arôme est intense et doux et présente une certaine ressemblance avec les agrumes
Il est largement utilisé dans les cuisines du monde entier. C'est un bon allié pour la préparation de la sauce verte mojo canarienne, pour la confection de pâtes à pain et de pâtisseries. Dans la cuisine orientale, c'est un ingrédient de base pour la préparation des mélanges de massala et de curry. En Amérique latine, il est utilisé pour faire des sauces, des ragoûts, du guacamole, des haricots...
Origin : Egypt
